તર હલવા : શાહી 🌹ની 🌐 ઓળખ
પસંદ અકબરની , નામશેષ થતાં બચાવી છે ગૂગલે એવી વાનગી જે પાંચસો વર્ષ પહેલા ગુમાઈ જવાની અણી પાર હતી , કોને એને નવજીવન આપ્યું રામ જાણે પણ હવે એ ફૂલ સ્વિંગમાં નાની મોટી કાફે , બજાર ને ફાઈવ સ્ટાર હોટેલમાં મળતી થઇ ગઈ છે. તર હલવા કદીય આવી મિઠાઇ ચાખી છે ? ચાખવાની વાત તો બાજુ પર પણ નામ પણ સાંભળ્યું છે ? કદાચ આપણા ગુલાબપાકનો વિદેશી કઝીન પણ અમે તો આ નામ સાંભળ્યું નહોતું . જ્યાં સુધી અકબર વિષે , ઉઝબેકિસ્તાન વિષે ખાસ માહિતી નહોતી ત્યાં સુધી ખબર નહોતી કે આ મિઠાઈ શહેનશાહ અકબરની ફેવરિટ મિઠાઈઓમાંથી એક હતી. જોવાની ખૂબી એ છે કે અત્યારે આપણે જેમ વિસરાતા જતાં મૂલ્યો, ભાષા , પરંપરા અને વાનગીઓ માટે ઉપરતળે થઈએ છીએ પણ કશુંય નક્કર નથી કરી શકતા , એ જ પરિસ્થિતિ આજથી સાડા પાંચ સૈકા પૂર્વે અકબરના સમયે પણ હતી. શહેનશાહને આટલી બધી ભાવતી વાનગી એમના એક પણ ખાનસમાને આવડતી નહોતી , કદાચ મુખ્ય કારણ એ હતું કે એ સમયે ગૂગલ નહોતું :) તર હલવા વાનગી છે પર્શિયનોની. જે ચાખવાનો મોકો મળ્યો ઉઝબેકિસ્તાનની ટુર વખતે , અલબત્ત એના આ ગૌરવભર્યા ઇતિહાસથી કોઈ માહિતગાર નથી. ઉઝબેકી લોકો માટે દર વસંત માટ
